葡萄酒可以储存多久 贮藏注意事项

　　葡萄酒，一种需要收藏的酒，各种红酒在饮用前，都必须储放一段时间，在于对新鲜与醇香二者的取舍。不一定说陈酿好长时间的葡萄酒可安心饮用，归因于葡萄酒的储放也是期限的。这样的话，熟化速度的转变也和酿酒用到葡萄品种、制酒法不一样而差异，那保质期多久呢？具体的介绍如下！

　　葡萄酒可以储存多久

　　葡萄酒一般都没有保质期的说法，只有饮用期这种表述。比如说干红和干白葡萄酒出厂后的五六年之内就是饮用期。在中国，有关法律规定必须在标签上注明保质期，所以葡萄酒保质期这种说法是中国的一个特色。一般会认为，过期的葡萄酒会出现浑浊沉淀，口感下降，但仍可以饮用，只是口感不佳，对人的身体可能不大好。

　　葡萄酒贮藏注意事项

　　1、葡萄酒应该选择平放或是侧放，让酒液与橡木塞接触，防止橡木变硬后失去密封效果。

　　2、贮藏过程中应该避免频繁震动，如果将葡萄酒放在冰箱中，会受到冰箱定期震动的影响，不适合长期储藏。

　　3、葡萄酒贮藏时的温度应该保持恒温，并且必须在10℃至15℃之间，12℃是温度。厨房是最不适合长期贮藏葡萄酒的，因为温度变化幅度非常大；长期放置在冰箱内也不是明智的选择，因为那样会导致橡木塞变硬，失去弹性，从而不能起到隔绝空气、防止氧化的作用。

　　4、贮藏环境的空气质量应该纯净无异味，通风良好，湿度在70%左右。冰箱不适合贮藏葡萄酒的另外一个原因就是冰箱内过于干燥，湿度不足，会导致橡木变硬而失去弹性

　　5、贮藏环境应该避免强光的照射和热辐射，因为光照会让葡萄酒的温度升高，导致葡萄酒风味改变，过快成熟。

　　如何判断葡萄酒能否陈年

　　一般而言，一瓶价格低于30美元的葡萄酒属于即饮型，通常不适合陈年，当然也存在例外情况。需要指出的是，一瓶酒价格低于30美元，并不意味着它品质不好，而是说这类酒在年轻时口感。

　　其次是看葡萄酒的颜色。白葡萄酒和桃红葡萄酒在大部分情况下属于即饮型。只有占少数的优质白葡萄酒具有陈年潜力，这些酒通常价格高。

　　判断红葡萄酒的陈年潜力要看采用的酿酒葡萄品种。简单来说，单宁含量高或者酸度高的葡萄品种适合陈年。

　　可以依据葡萄酒的口感加以判断。如果你买了几瓶价格低于30美元的葡萄酒，在品尝之后发现这款酒拥有足够的酸度或单宁，你感觉再放个几年口感会更好，那就可以考虑要不要把剩下的酒存起来。

　　葡萄酒的收藏技巧

　　1、水平稍斜上放置最理想

　　垂直放置的酒瓶，软木塞会变干，导致空气进入瓶中。大多人藏酒人或是水平放置或者倒立放置以保持酒塞湿润。然而，让瓶塞部分接触到空气，更适合酒的陈年。因为这样可以使得酒瓶内外的空气缓慢地交换----瓶中不好的气体释放出来，同时微量的氧气进入到瓶中。这同样有有利于水解作用。

　　2、标签须朝下

　　包括我在内的大多数人都会将标签朝上放置。因为这样酒款的身份一目了然。但是，这会使灰尘和水气落在标签上。在经年的存储中，标签就会在不知不觉中被损坏了。哪天你想要跟朋友们一起分享美酒的时候，模糊的标签会让一瓶美酒的吸引力大大减弱。而且，如果你想转手的话，不再完整的标签势必会影响到它的价格。

　　3、复杂的酒需要更低的储藏温度

　　葡萄酒中年轻新鲜的果香慢慢转化成复杂诱人的酒香的过程叫做水解作用。在这个过程中，葡萄酒的酯类物质转化成酸和酒精，苷类物质转化成苷配基和糖。苷配基是极其芳香的。这个转化过程越是缓慢，生成的酒香就越复杂。而低温则是将转化过程放缓的必要条件。

　　4、不要把放酒的纸箱或木箱直接放在地板上

　　不要把装酒的木箱或者纸箱直接放在地板上，这样会使箱子和酒标受潮。而且，哪天储藏室不小心失水，就更麻烦了。

　　总之，葡萄酒越陈越好，年份越老越好，这两句描述都是不科学的。市面上的葡萄酒绝大多数属于即饮型，适合在3至5年内喝掉，如果过了这个阶段，葡萄酒就开始“走下坡路”，逐渐失去新鲜活力，且具体保存时间也不绝对！